الأرز البخاري بالدجاج

الأرز البخاري بالدجاج

المقادير:

الأرز البخاري بالدجاج Bo7%27aridgag

3 دجاجات مقطعة إلى أرباع .
6حبات بصل مقطع .
2 حبة طماطم معصورة .
3 ملاعق معجون الصلصة .
6 كاسات أرز .
ملعقة شاي بهارات مطحونة ( فلفل أسود، كمون ، هيل).
3 أعواد قرفة .
ملعقة طعام كمون .
نصف كيلو جزرمقطع إلى شرائح خفيفة .
12 كاسة ماء مغلي .
2 ملعقة ملح أو حسب الرغبة .
كاسة زيت أو سمن .

الطريقة:

يحمي الزيت يوضع عليه البصل ويقلب إلى أن يصبح لونه ذهبي .
يوضع عليه الدجاجوالبهارات مع التقليب المستمر إلى أن يشرب الدجاج ماءه .
توضع الطماطم المعصورةوالصلصة ويقلب الجميع ويترك حتى يغلي ، ثم يضاف عليهم الماء المغلي والملح ويتركواعلى النار حتى ينضج الدجاج .
يرفع الدجاج ويوضع الأرز، والذي يتم غسله أولا ونقعه بماء حار لمدة نصف ساعة
يترك الأرز يغلي غلية واحده ثم يضاف له الكمونوربع كمية الجزر، ونقلب الجميع .
تحفر أطراف الأرز ويوزع عليها باقي الجزر ثميوضع فوقه الأرز ويترك على نار هادئه حتى يشرب الأرز ماءه ثم يوضع عليه الدجاج ويغطىالقدر بإحكام ونتركه حتى ينضج.
يرفع الدجاج من فوق الأرز ويرفع الجزرالذي تم توزيعه على أطراف الأرز.
يغرف الأرز في طبق التقديم يوضع فوقه الدجاج ويزينبالجزر.